Gerente de Restaurante

Descrição da vaga

Gestão e acompanhamento das operações das lojas;
Liderança, desenvolvimento e acompanhamento de equipes;
Atuação próxima aos gerentes e colaboradores das unidades;
Acompanhamento de indicadores operacionais e elaboração de planos de ação; Identificação de oportunidades de melhoria e atuação na correção de desvios;
Treinamento e desenvolvimento das equipes, com foco em atendimento, vendas, processos e padrões da marca;
Acompanhamento de qualidade, segurança alimentar, higiene e organização das lojas; Gestão de estoque, inventários, perdas, desperdícios e desvios de consumo; Acompanhamento e controle de CMC e CMV, buscando eficiência na utilização dos insumos e redução de custos;
Gestão e redução de custos operacionais, incluindo CMV, mão de obra e horas extras; Acompanhamento de metas, vendas, produtividade e experiência do cliente;
Análise de indicadores e transformação dos resultados em ações práticas junto às equipes; Tratativa de não conformidades e acompanhamento de auditorias;

Apoio na implantação e padronização de processos;
Interface com as áreas de DP, Financeiro, Compras e demais áreas corporativas;
Visitas frequentes às unidades, acompanhando a operação na prática e junto às equipes.Experiência em restaurantes japonês.
Forte experiência com gestão e desenvolvimento de pessoas;
Perfil hands on, com disponibilidade e disposição para estar presente na operação; Experiência com treinamento de equipes e desenvolvimento de lideranças;
Conhecimento e experiência em gestão de estoque, inventários, CMC, CMV, perdas e controle de custos;
Conhecimento de indicadores operacionais, DRE, mão de obra e produtividade;
Experiência com auditorias, qualidade e segurança alimentar;
Capacidade de identificar problemas, analisar indicadores e transformar análises em ações práticas;
Boa comunicação, organização e habilidade para lidar com diferentes perfis de pessoas.